麻婆豆腐の旨さは異常。ツルンとした食感。麻婆豆腐が飲み物だって言った人の気持ちが、ワカラナクモナイ [273835983]

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 21c7-Zs4b)2019/11/17(日) 22:08:52.06ID:hxSaFpwe0?2BP(1000)

[甘辛&コク増しに]“あるモノ”を加えるだけで絶品麻婆豆腐の完成!?
2019年11月15日 13時00分(最終更新 11月14日 16時25分)

ライフ

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あなたは麻婆豆腐を作るとき、どのように作っていますか?麻婆豆腐などの中華料理は固有の調味料が多いため
、市販の素で済ませる方も多いでしょう。市販の素は手軽さと美味しさを兼ね備えた最強の助っ人ではあるものの、その完成された味は時にわたしたちに「飽き」をもたらすことも。

そんなときにおすすめなのが隠し味のプラス!

味博士の研究所がおすすめする麻婆豆腐の隠し味はなんといってもイチゴジャムです。市販の素を使った麻
婆豆腐に加えるだけで、いつもの麻婆豆腐が甘辛麻婆豆腐に変化し、コクもアップするのです。ではその変化のほどを、味覚センサーレオで検証してみましょう!

麻婆豆腐にイチゴジャムを加えて味覚センサーで検証
味覚センサーレオで分析した、基本5味(甘味・旨味・苦味・酸味・塩味)の結果がこちらです。
https://mainichi.jp/articles/20191115/ckp/00m/100/004000c

479番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW d1eb-gGbl)2019/11/18(月) 17:04:24.83ID:+kj4Q9nK0
餃子の王将の麻婆豆腐が1番好きだな
味が好みで美味しい

🍑の辛口をたまに食うのが贅沢だった

481番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ce7b-B2Xg)2019/11/18(月) 17:09:19.18ID:UnB6DFjK0
今日のご飯は麻婆豆腐にしよう

482番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa45-CN/g)2019/11/18(月) 17:16:34.69ID:BjjYifjza
>>480
バーミヤンでマーボー豆腐を初めて食うまで市販の素で作るマーボー豆腐しか食った事無かったから違いに驚いた

483番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウクー MMd1-H8bs)2019/11/18(月) 17:28:44.49ID:J1qZ0GDiM
>>472
単体のほうがいいのか、ありがとう
もう醤のほうポチってしまった

484番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c2e8-Ks/Y)2019/11/18(月) 17:51:32.88ID:7CwMNEvS0
>>212
初期のかす汁回
派手さは無いが味わいがある

麻婆豆腐は絹でしょ

>>452
山椒が旨いからな
前に鰻メニューのある焼き鳥店に山椒がおいてあるから
竜田揚げとか唐揚げに山椒かけてポン酢で食ってるのバカにされたけど
たぶん油っぽい感じ、肉っぽい感じにはなんでも合いそうな気がするわ

>>452
山椒が旨いからな
前に鰻メニューのある焼き鳥店に山椒がおいてあるから
竜田揚げとか唐揚げに山椒かけてポン酢で食ってるのバカにされたけど
たぶん油っぽい感じ、肉っぽい感じにはなんでも合いそうな気がするわ

肉はミンチの器械で作るんじゃなくて中華包丁で薄切りにした塊肉のを細かくしていくといいぞ
食感が違う

>>488
仕事で疲れて帰ってきて、そこまでする気力ないわ
どんだけ暇なんだよ

490番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 02ae-iGNt)2019/11/18(月) 21:39:14.06ID:SqxdGb420
木綿の方が向いてそうだけど実は絹の方がうまい

ケンモメンって麻婆豆腐好きだよね

492番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 0527-Di8q)2019/11/18(月) 21:45:02.86ID:ko+wKFtK0
貧乏人だから木綿豆腐で作ってたわ

493番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa45-E7mR)2019/11/18(月) 21:49:34.76ID:S6Idcc/za
いつも言ってるけど、お前らの麻婆豆腐には「麻」はあるけど「婆」が無い。
だからホンモノと似て異なる味しか出せないんだよ

>>493
麻婆にアバタ顔の婆さんの意味以上の物は無いが

495番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ee33-XAyD)2019/11/18(月) 22:01:05.02ID:ei/UwGZc0
ジョッキで出してくれ

496番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW c66d-H8bs)2019/11/18(月) 22:07:13.39ID:bRPsnDdQ0
>>488
フープロでいいやろ
まあ挽肉使うけど

497番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6595-9v78)2019/11/18(月) 22:09:38.59ID:Wm2iS3x50
いままで面倒でやらなかった豆腐の下茹でをするようにしたら食感がすごい変わってはまった

498番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e940-wiCk)2019/11/18(月) 22:24:03.47ID:KpKOkAR60
丸美屋もすごいと思う
豆腐だけ用意すればできるという手軽さ
食べたことある人も多くて日本の家庭の味のひとつになってる

499番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sa8a-wFfm)2019/11/18(月) 22:58:29.54ID:jRJ2NHuAa
マーボーは中華のカレーという書き込みは至言だなと思ったがなんと今は中華風にアレンジされたカレーがあるらしい
豆板醤とか鶏ガラスープとかでできてんだとよ食ってみたいわ

https://i.imgur.com/8lXRCKI.jpg
https://i.imgur.com/GYYGp5K.jpg
https://i.imgur.com/rVTxO96.jpg
https://i.imgur.com/tzZ3i9d.jpg

家で作れるだろ素人でもスパイス簡単に手にはいる時代なんだから
和風イタリア風中華風はイメージしやすいし作りやすい

501番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 39de-j/8C)2019/11/19(火) 01:01:44.76ID:oQVFmWVs0
>>499
単純に麻婆豆腐にカレーパウダーを混ぜてもまあまあ美味い

オッカラカラリラ


504番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e90c-N+dH)2019/11/19(火) 04:50:06.65ID:NtrqhVjY0
木綿の方が味が染みたり絡んだりしやすそうな気がして美味い

505番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペ MM81-6Nyl)2019/11/19(火) 04:58:40.48ID:zjUsMgOIM
マーボーつけ麺うますぎい!

506番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39de-6EdU)2019/11/19(火) 06:12:56.75ID:IGnEF84z0
>>503
挽肉たっぷりで旨そう

507番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 82ae-gGbl)2019/11/19(火) 07:52:35.49ID:yqXJ/IeJ0
anger twin

少し前の流行りのシビ辛とかバカじゃねーの?
味覚障害だろ

509番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cdc2-zGDE)2019/11/19(火) 08:46:54.66ID:j+V090zL0

510番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd02-6Nyl)2019/11/19(火) 12:17:41.17ID:LJsR4pZdd
パンツマンはYouTubeにも上げてるけどニコニコほど人気無いのは悲しい

511番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バットンキン MMd2-l3F/)2019/11/19(火) 16:06:30.79ID:NuLu78j7M
>>469
木綿をガッチリ水抜きして使うのは美味いぞ

512番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ce7b-xnzr)2019/11/19(火) 16:12:28.03ID:02CMIQMi0
陳健一が豆腐は塩茹でしてから入れろって言ってたからそうしてる

513番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2ee5-wiCk)2019/11/19(火) 17:56:25.37ID:angeuqIE0
モメンの中でブームなの?

514番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd02-YDal)2019/11/19(火) 18:02:11.21ID:kNuFMe6Id
中国の大衆店でもトウフ2,3種類使ってるんだとかなんとか
工夫されてる安い料理って最高だわ

515番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 7933-6HYk)2019/11/19(火) 18:04:26.12ID:Gc/93qOV0
買い物マラソン前に教えてあげる
https://item.rakuten.co.jp/y-chuukagai/1378668/

市販のと違ってNOMSG
化調入ってないぞ

シマヤだしどろもどろ
ほんとすこ

陳さんのレシピ見て作ってるけどとろみが強いんだよね
さらさらしたのが好きなんだけどあれとは違うんだろうか
水溶き片栗粉入れた後熱し過ぎなのかな?

518番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39de-6EdU)2019/11/19(火) 20:26:19.69ID:IGnEF84z0
今日作って食ったけど本当に唾液の付いたスプーンに当たった部分だけ液体化していくよな
綺麗なスプーンで小皿に持って別のスプーンで食べるのが正解なのだろうな

花椒とか持ってねえから
家で作るときは胡椒と山椒をぶっかけて代用してるわ

520番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2ec5-1Xoh)2019/11/19(火) 20:37:10.18ID:RO72M0Th0
>>517
人長レシピ試した? 水溶き片栗粉は火を止めてまずレシピの半分を投入して、そこから微調整かける
素材の水分量で変わってくるから片栗粉の量自体を毎回調節しないとブレる

521番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sda2-5gab)2019/11/19(火) 21:09:36.47ID:4KqxA8pgd
焼き豆腐入れる俺は異端か?

>>517
とろみつきすぎだと思うなら片栗粉へらせばいいじゃん
それに片栗粉も物によって差が大きく少量で済むものとそうじゃないのがある

523番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 6e01-QzXT)2019/11/19(火) 21:49:52.68ID:Pi3L5TxW0
>>152
油の強さ
茄子>>>>豆腐

香料が効いたうまい店より
ただ辛いだけのあの店が持ち上げられてアホかと

麻婆蕎麦は微妙だった('A`)

526番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (HappyBirthday! 5d6d-Wwnc)2019/11/20(水) 01:50:19.77ID:G9coV5Ia0HAPPY
マーボーカレーってどうなん

麻婆豆腐とかチャーハンとかカレーになると急に凝りだすケンモっさんほんと怖い
ケンモメシなんてもっと適当で良いんだよ
あと栄養バランス的には麻婆豆腐は基本終わってる

528番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (HappyBirthday!W 39de-6EdU)2019/11/20(水) 07:01:45.45ID:wSPWVQuF0HAPPY
嫌儲だけじゃ無くもっと他のコミュニティも覗いた方がいいぞ
どこ行こうが麻婆豆腐や炒飯やカレー等の一人暮らししたら必ずハマる自炊料理は大人気のネタだから

529番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (HappyBirthday! 2ee5-wiCk)2019/11/20(水) 12:53:50.87ID:EVnOQmoA0HAPPY
みんないろいろだね

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